业内人士都知道，无论是饮料、冰淇淋还是酒水等产品，其陈列都是至关重要的。看起来像表面功夫，但对产品的销量却起着相当大的作用。
  冷鲜肉行业也是如此，今天博鱼体育 一起聊一聊冷鲜肉的陈列、加工等问题，帮大家更好的完善冷鲜肉销售的整个流程。
要点一 专卖店陈列
   对于专卖店来说，产品陈列是否规整对其形象会产生很大影响，博鱼体育 可以根据品类把冷鲜肉【冷柜】分成几个区域。
   如：肉类放一起，骨类放一起，副产品放一起，半加工产品放一起（如饺子馅、肉丝、肉片），区域间要留有间隙，在摆放的过程中每个区域尽可能将产品摆放的多且整齐。
要点二   现场加工
1- 屠体或步位肉不会放于高温下。

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肉类不行可以直接与不洗涤的外包装贮罐(或产品)沾染。

3- 
从【冷藏柜】中弄出来冷却后肉要快生产，大幅度缩短生产期限。 4- 冷柜门尽量少开，以保持冷柜温度恒定。
5- 弟三批原辅材料工作后，再从冰柜中拿掉三批，不能食品挤压案上致使回温。

要点三    冷鲜肉展销
1- 在要在冷藏室保存展销会柜中，摆列的生鮮肉制品量不可以更多，要少摆多补。 2- 在展销会节点中，若看到有无良高质量要赶紧加工处理，解决双向环境破坏。

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专卖店管理员在开店后，要定时(2~3小时/次)测定肉品鲜度，对于不新鲜的冷鲜肉要及时作出相应的处理。
要点四    冷鲜肉保鲜
1- 肉制品人生理想的【四门冰箱】温合适在0℃~4°C，在该温下内存的冷鲜肉质感好，有营养高。

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为了防止肉色的变化以及肌红蛋白和脂肪的氧化，冷却肉要用保鲜盒包装，可以有效减少肌肉表面水分的蒸发。
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专卖店的内部设施，用水，从业人员，包装材料等必须符合严格的卫生管理。
4-
分割激光加工的极限速度要快，上班活动场地的温湿度想要的控制在10℃接下来。

      冷鲜肉的销售过程，是一个连锁过程，这个过程中的每一步都很重要，切不可忽视其中的任何细节，当然保存冷鲜肉，需要一台放心鲜肉【冷柜】——格美鲜肉柜 
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